WORLD RAMEN PROJECT
〜ハラル ラーメン 研究中〜
ラーメン大会出場記
A TASTE OF JAPAN
2014東京ラーメンショーにて新人王グランプリというコンテストをやるそうです。
審査員はラーメン業界の重鎮の方々。
彼らに認められれば日本でも美味しいラーメンだと一つの証明になるのでは！？
面白いので応募してみることに！！
作品名【はらるるチキンソルト】
（コンセプト）
ハラルはイスラム教の戒律、チキンソルトは英語で世界を表しました。
現実的（価格、素材）に世界展開が可能なレシピで作った日本の美味しいラーメン。
出来たラーメンを写真にとり、コンセプトを添えて新人王グランプリに応募してみた。
書類選考→調理審査→実食、面接審査と勝ち進み、とうとうステージ準決勝までくることができた。
準決勝からは駒沢オリンピック公園の屋外ステージにて行われる。
緊張やら使い慣れてない屋外の臨時設備やらで、あたふたしてしまい６個中２個のラーメンを麺茹でを失敗した状態で出してしまった…。
しかし味の方は認めていただけ決勝進出までにいたりました。
ココまで来たら目標達成だ。
これで今回開発した鶏パイタンラーメンは十分美味しいと証明できたのではないだろうか。
明日には決勝戦が控えているが、０時までにメールを送信すればこれまでと違うラーメンを出すことも可能だとのこと。
であれば挑戦あるのみ！
作品名【晴らるる鶏＆潮】
ハ ラ ル ル チ キ ン ソ ル ト
コンセプトはこれまで通り。
今までに全くない、海外を意識したJAPANのRAMENということで作っちゃいました。
あっさりのクリアスープでありつつも超濃厚で芳醇な出汁感そこに若干の酸味を含ませ、
のせる具はTHE JAPAN 刺身！
マリネしたサーモンを沈まないよう小松菜の座布団に鎮座いたしました。
生の刺身をのせて強調させるため他のトッピングはあえて無し。
スープ、麺、具、全てを調和させるのはレモングラスで香り付けした爽やか香味油。
このラーメンなら、おそらく他の出場者の誰よりも前衛的なラーメンに挑戦できてるでしょう。
せっかくの舞台なのでおもいきって決勝で出してみました。
結果。決勝敗退となりましたが、審査員から「ラーメンの可能性を感じました。」との狙い通りのコメントもいただけたし、
目標は達成したので満足でした。