レシピ

これまで開発したラーメンの中からいくつか選んで紹介していきます。

サンバルラーメン

こちらのラーメンスープは東南アジアの数カ国で非常に愛されている

国民的調味料サンバルをベースにしました。

旨味の効いた辛さと真っ赤っかな見た目が特徴です。

　　　　　　では《Red Hot Chili》という名で紹介しています。

（スープ材料）

赤唐辛子

アンチョビ

にんにく

生姜

セロリ

にぼし

トマト

玉ねぎ

赤パプリカ

レモン

旨み調味料

塩

自家製ラー油

鶏チンタンスープ

①まずはアンチョビ、にんにく、唐辛子をじっくりいためます。

②いい色つやに香りがたってきたら残りの材料を炒め合わせます。

③ミキサーでドロドロに粉砕したらカエシの完成です。

④丼にてスープとカエシを混ぜ合わせ麺を投入、

具をトッピングして自家製香味ラー油を回しかけると、

やみつき必死のサンバルラーメン完成です。